Se curata de coaja si se taie cubulete 4 dovlecei potriviti sau 2 mai mari, se fierb in apa cu sare cam 15min. Se scurge apa se zdrobesc cu furculita si se amesteca cu un sos alb si facultativ 2 linguri de branza de vaci. Sosul alb se face dintr-o lingura cu varf de faina pusa in ulei incins si amestecata cu lapte sau apa de la dovleceii fierti. Se amesteca 3 galbenusuri si ulterior cele trei albusuri batute spuma. Compozitia se rastoarna intr-un vas yena uns cu unt si tapetat cu faina si se rade putin cascaval deasupra. Se tine la cuptor circa 35 min. Se serveste cu smantana.