Se rup coditele la frunze se spala bine in mai multe ape si apoi se pune la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert circa 10 min. se scurge de apa si se toaca pe un fund de lemn maruntindu-l. Separat se face un sos alb :se incinge pe foc o lingura de unt sau marga- rina sau chiar ulei,se adauga 2 linguri de faina se amesteca bine si apoi se adauga o cescuta de lapte si sare mestecand continuu rezultand o ciulama groa- sa. Se adauga spanacul tocat si usturoi( o capatana sau 4-5 fire de usturoi verde )curatat si taiat marunt. Dintr-un kg. de spanac ies cam 3 portii . Se serveste co oua ochiuri sau cu friganele. Pentru friganele se taie felii din franzela care se inmoaie in lapte apoi se dau prin ou batut si se prajesc in ulei pe ambele parti.